2007年 11月 26日
ボンゴレビアンコ、お醤油風味。 |
またパスタ~?はい、またパスタです。
ボンゴレビアンコって、白ワインを使うけれど、そんなものは無いのでお酒使用。
だからちょっぴり和風で、お醤油をたらりとかけてみました。
魚介類ってお利口さんですね、大したことはしなくても
お料理をとっても美味しくしてくれます。
昔、「イシバシレシピ」で、あの「京味」のご主人がおっしゃってました。
料理は、素材の 「味を、迎えにいく」 仕事なのだと。
だから、加える調味料も必要最低限だし、無駄に手を加えたりしないのだそうです。
名言ですね。
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by noir-ou-blanc
| 2007-11-26 16:32
| お夜食